厦门方圆为学校食堂提供现场管理评价，守护校园食品安全 -凯发娱乐平台

         近日，受厦门中科苑餐饮管理有限公司委托，方圆厦门公司对福州大学厦门工艺美术学院食堂的大众快餐及风味小吃档口进行现场管理综合评价。现场审核包含档口布局、管理制度、供应商管理、食材验货、食材储存、从业人员管理、后厨管理（整体布局、设施、粗加工、烹调加工、面点制作、售卖、留样、餐具清洁消毒）、用餐场所、明厨亮灶等主要风险点。

         专家团队通过此次现场审核肯定了其食堂管理在执行餐饮服务食品安全操作规范、iso22000、haccp等法规及相关管理制度的落实与执行到位，同时针对管理的个别薄弱环节，提出改进建议，以专业服务守护广大师生舌尖上的食品安全。